羊肉汤&炆羊腩
简单
4人份
一羊二吃，一同处理，分别烹煮既有汤喝又有肉吃。
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食材清单
其他
- 100g炸腐竹
- 100g竹蔗
- 100g马蹄
- 10g桂圆肉
- 1250g羊腩肉
- 15g枸杞子
- 1汤匙黄豆酱
- 250g鲜淮山
- 25g党参
- 3粒葱头
- 5g当归
- 5块腐乳
- 5瓣蒜头
- 5粒红枣（去核）
- 75g生姜
- 少许芝麻酱
- 适量料酒
- 适量生抽
调味料
- 少许冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊腩斩件用清水氽煮去腥膻味后，洗净沥干水份。
2
将处理好的羊腩肉放入压力锅加适当清水压煮30分钟。将三分二压淋的羊腩肉捞起来用作炆，另外将煮过羊肉汤水浮在上面的油汤用勺子挠出一部份，留作炆一肉时作上汤用。
3
洗净党参，红枣，圆肉，当归（3g）和生姜片加入压力煲内的汤水里。
4
将鲜淮山（亦可选择干淮山药）去皮切小件一齐加入。
5
加些竹蔗（没有可不参）可使羊肉汤没那么燥热。
6
枸杞子洗干净放入煲内；正确应待汤煲好前十分钟再放入，由于各样懒示范错误做法。
7
入齐所有材料盖上盖调校煲老火汤档开煲。
8
煲好后落盐调味开喝喽。
9
起热油锅放入料头煸炒香；
10
入羊腩爆煸炒片刻灒料酒，入腐乳，黄豆酱，芝麻酱，冰糖，生抽；
11
马蹄加入，放入一小节竹蔗有利去腥膻味及解燥；
12
加入羊肉汤再放适量清水盖上盖大火煮10分钟，调中小火炆煮30分钟。
13
炸腐竹用清水浸泡30分钟后抓去水份，再落入锅里煮10分钟；
14
最后调味即可。
15
上盘或用煲仔上桌开吃。
