芙蓉茭白丝炒毛豆
简单
4人份
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。 芙蓉也就是蛋清，蛋白质含量，营养价值高。芙蓉、茭白和毛豆配合，一青二白，颜色好看，味道也好，清爽宜人，营养丰富。
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食材清单
其他
- 100克毛豆
- 250克茭白丝
- 25克金龙鱼谷维多稻米油
- 3个鸡蛋清
- 少许糖（可不加）
- 适量开水
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料：茭白洗净切丝，毛豆剥米，3个蛋清，葱切末。
2
平底锅放灶上，开火倒油！
3
油锅八成热将蛋清倒入锅中。
4
将火调小，翻炒至熟。
5
盛出备用。
6
将火调大，毛豆直接倒入锅中翻炒。
7
加水煮至毛豆脱皮。
8
将茭白丝倒入 锅中和毛豆一起翻炒。
9
盐和糖一起加入，如果锅中没有水了，可以适量再加一些。
10
炒2－3分钟加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
11
一盘营养丰富，清爽宜人的芙蓉茭白毛豆就做好了，想吃的朋友们赶紧动手做起来吧。
