自制周黑鸭，和外面卖的味道一模一样，还可以配好多凉菜
简单
4人份
很喜欢吃周黑鸭，就自己试了试，很好吃
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 10克花椒
- 2、3个八角
- 2片香叶
- 2罐啤酒
- 30克老抽
- 3片白芷
- 5、6片生姜
- 50克生抽
- 70克料酒
- 指甲盖大小桂皮
调味料
- 20克冰糖
- 20克酱油
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭爪，鸭心，鸭翅用凉水泡半个小时去血水，半小时后下锅焯水，锅里放生姜片和料酒，锅开后瓢去浮沫，捞出鸭货，用冰水冲几遍，这样口感更好，锅里到少许油，放入花椒，干辣椒，姜片，八角等炒香，接着放入鸭货翻炒，添加生抽老抽酱油盐等调味料，翻炒几分钟后倒入啤酒，不需要加水，大火煮开转小火
2
锅里水开后，可以加凉菜下去煮一会，熟了之后捞出来放凉，锅里汤不多的时候翻几下就可以准备出锅了
