蜜豆炒鲜贝皇
简单
4人份
口味咸鲜，元贝肉质细嫩爽滑。
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食材清单
其他
- 100克蜜豆
- 10克白兰地酒
- 15克兰花
- 15克香芹
- 2克生抽
- 45克蔡澜瑶柱酱
- 500克色拉油
- 50克胡萝卜丝
- 5克湿淀粉
- 6只鲜元贝
- 8克红椒
- 8克蒜蓉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜元贝洗净，用刷子将外壳泥沙刷净，再将餐刀插入元贝壳内，用力将两壳撬开，将肉剜下壳3个留用。 2、将取下的元贝肉去除内脏，洗净放入盘中，加盐、湿淀粉码味，腌渍10分钟，放入烧至五成热的色拉油中小火滑30秒，取出控油；蜜豆洗净，切长
2
厘米的段，放入沸水中大火汆2分钟，捞出控水；红椒洗净，剁成蓉。 3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入红椒蓉、蒜蓉小火煸香，放入瑶柱酱、生抽、元贝肉、蜜豆大火翻炒30秒，烹入白兰地酒翻匀后出锅，装入元贝壳内，并用胡萝卜丝、兰花、香芹装饰即可
