千代田1.5斤蜂蜜全麦吐司
简单
4人份
此面团700g左右，适合1.5斤千代田模具开盖烤
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食材清单
其他
- 180克水
- 20克奶粉
- 25克黄油
- 30克蜂蜜
- 310g高粉
- 50g克全麦粉
- 9克新鲜酵母
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐和黄油之外的所有材料放入机器，揉到面团出粗膜后加入盐和黄油，揉出手套膜
2
面团取出盖保鲜膜28度室温半小时
3
面团平均切割成2份，排气后滚圆松弛20分钟（盖保鲜膜）
4
面团轻轻取出手排气后擀成团圆形，卷起继续松弛20分钟
5
松弛好的面团轻轻擀成长条，从上到下卷成团，宽度不要超过吐司盒，全部卷好放入吐司盒（收口方向一致）
6
二发温度32-36，湿度70-80%，时间30-45分钟（夏季），根据面团实际发酵状态调整时间，发酵到吐司盒8分满盖盖子，
7
北鼎45c，上下火180度，时间40分钟，
8
约7分钟左右顶部盖锡纸
9
出炉后震几下，倒出侧放
