经典法式甜品可露丽（Canelé），名厨配方，超详细步骤图！
简单
4人份
可露丽（Canelé）起源于波尔多，外壳焦香酥脆，内里松软香甜。它对厨师的耐心和细心是一个极大的考验，面糊需要醒上24小时，之后的每个步骤都要小心谨慎，一步失误成品便大为逊色。下一回给心爱的人下厨，别做一大桌子菜了，没有什么比一个完美的可露丽更能映衬出“我爱你”三个字的诚意。
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食材清单
其他
- 148g顶焙软白蛋糕粉
- 15g香草精
- 20g朗姆酒
- 220g易小焙细砂糖
- 44g黄油
- 80g蛋黄
肉类
- 500g牛奶
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料；
2
牛奶+黄油加热至80℃左右；
3
糖和面粉提前放置容器里面，倒入加热过的牛奶液体，搅拌均匀，然后加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜冰箱放置36h烘烤，效果更佳哦！
4
倒入模具中9分满；
5
放入预热好的烤箱210℃烘烤15min，然后190℃烘烤30-60min；
6
烘烤到75min时候，焦糖味会特别浓，可以烘焙45min，颜色较浅，焦糖味没有那么浓烈；放置时间不同，蛋糕的高度不同；
7
波尔多可露丽！
8
可露丽出炉后晾10分钟，翻转模具，轻敲底部脱模。彻底放凉再吃。
9
最后几分钟时注意观察可露丽的颜色，避免烤过头或者烤的不够。底部应该呈现深枫糖浆色。