芒果酸奶慕斯&镜面
简单
4人份
这是6寸慕斯的材料分量 喜欢芒果. 也喜欢酸奶的味道. 酸奶中和奶油的腻. 尝试了几个不同的方. 有的方子慕斯糊简单，没有镜面. 我不喜欢QQ糖做镜面. 始终QQ糖还是有添加剂. 这是最简单.新手也能成功的配方.
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食材清单
其他
- 160克浓稠原味酸奶
- 1片吉利丁片
- 200克淡奶油
- 2勺芒果泥
- 2片（10克）吉利丁片
- 40克芒果边角料
- 40克黄油
- 50克温水
- 70g凉开水
- 80克奥利奥饼干碎
- 一个大的裱花袋
- 慕斯糊材料
- 适量芒果粒
调味料
- 10克糖粉
- 30克糖粉
谷物
- 镜面材料
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化，与奥利奥混合均匀，铺在底部，按压紧实。铺上芒果粒
2
吉利丁片剪小片放在70g的凉开水里面泡软。
3
芒果边角料和酸奶放进搅拌机中变芒果酸奶，与30g糖粉混合均匀。
4
吉利丁片与凉开水整个碗一起隔水融化，完全融化后加入到芒果酸奶糊中。
5
淡奶油打发至8分，清晰看见纹路，接近裱花状态。
6
先取1/3奶油与芒果酸奶糊翻拌混合，再倒回去全部的奶油混合。
7
装进裱花袋，剪一个小洞，从外往里挤，中间再铺一层芒果粒，放进冰箱冷藏2小时。
8
也可以直接倒进去。
9
镜面做法：50g温水与10g糖粉混合，加入2勺芒果泥混合为汁（我是用芒果粒和这个水一起放进搅拌机打的，更方便）
10
吉利丁片用凉开水泡软，捞出吉利丁片放在芒果汁中隔水加热，直至融化，然后整个碗放在凉水中降温，拿出慕斯蛋糕，倒在上面，再冷藏4小时。
11
摆盘开吃！切开能看见粒粒芒果肉哦！
