素什锦炖茄子（香甜微辣很下饭，新手友好）
简单
4人份
冰箱里有茄子，豆干，玉米粒，胡萝卜，单独吃不喜欢，炖在一起香甜可口很下饭。
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食材清单
其他
- 1个红葱头
- 1勺蚝油
- 1大勺淀粉
- 1把玉米粒
- 1根茄子
- 2条干辣椒
- 2瓣大蒜
- 4块豆腐干
- 半根胡萝卜
蔬菜
- 1勺蒜蓉辣椒酱
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 2勺糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子先竖着一切四然后横着切段
2
豆腐干切成条，胡萝卜先切片再切细（我用的迷你胡萝卜，普通大胡萝卜半根够了）。红葱头切片，蒜拍碎切片，干辣椒切段。
3
在茄子段里撒上一大勺淀粉，用手拌匀让茄子尽量都沾上些淀粉。这是为了帮助茄子炖时不变形，且不会油味太重。
4
锅里下多些油烧热，茄子进锅煎炸到泛金黄色。这里淀粉可帮助茄子保持形态。然后捞出备用。
5
锅里重新放适量油，下蒜片红葱片辣椒段和胡萝卜丝爆香
6
把豆干，茄子，玉米粒都下锅翻炒。
7
同时准备料汁：2勺酱油2勺糖一点点盐一勺蚝油一勺李锦记蒜蓉辣椒酱，再多加些水调匀。
8
料汁进锅翻炒均匀。
9
盖锅盖焖烧一会
10
料汁快收干时撒葱花出锅
