小孩最爱——肠仔包（金大旺）
简单
4人份
第二次做了，配方来自金大旺老师微博。面包出炉的时候孩子他爹已经一口气吃了2个了，大旺老师的配方棒棒哒！这里放的是原配方，17个。 孩子对香肠真的有迷之执念，小时候看到面包店的肠仔包也会两眼放光，但是妈妈相当质疑香肠的质量，所以这种渴望一直被压制着。 当跟孩子爹买面包的时候他毫不犹豫地拿了一个肠仔包，我也冒出跟妈妈一样的想法。 为了让孩子们吃上放心的肠仔包和填补童年的缺失，真是煞费苦心啊！ 总是忘了拍照，只有某个步骤突然想起拍的几张照片，以后有机会再补上吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #装饰
- 17根热狗肠
- 270克冰水
- 30克奶粉
- 500克高筋面粉
- 55克黄油
- 7克干酵母
- 适量全蛋液
- 适量小葱干
- 适量马苏里拉奶酪
肉类
- 50个鸡蛋
调味料
- 6克盐
- 90克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了装饰和黄油以外的材料一起混合搅拌至扩展。
2
转慢速加入油脂搅拌均匀，转中速搅拌至黄油看不见即可。
3
基本发酵：温度33度，湿度75%，约2倍大小。
4
分割为60克/只，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟上下。
5
将面团搓成长条，再将长条搓成细长条，将热狗肠缠起，放置在烤箱盘。
6
二次发酵：33度，湿度75%发酵约1.5倍左右，刷蛋液，撒上马苏里拉碎，挤上沙拉酱。
7
吃吧！
8
上下火180度烤15分钟
