生炒排骨
简单
4人份
温馨提醒: 喜辣的，还可以加1-2个小米辣。 我喜欢这个甜度，若觉得有点点甜，可以适量减糖5克。 洗锅，加水没过刀头，30秒，速度7
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食材清单
其他
- 1/4茶匙白胡椒粉，可省
- 1汤匙清水
- 1茶匙料酒
- 1茶匙淀粉
- 2茶匙生抽
- 2茶匙蚝油
- 45克油，要那么多，保证淀粉类的排骨不糊锅底
- 500克排骨
- 50克红椒
- 50克青椒
- 主料
- 收汁
- 码料
- 调料
- 适量盐，这个调味作用，不一定用上
蔬菜类
- 30克洋葱
调味料
- 1/2茶匙盐
- 20克白糖
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克排骨清洗，切小段，放入网兜，将装有排骨的网兜放入主锅，加水至网兜的一半，5分钟，50度，速度5清洗。冲洗排骨，沥干，清空主锅。
2
找个碗，放入排骨，加入1/2茶匙盐，1茶匙淀粉，1茶匙料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，给排骨一些基本的底味。
3
另将50克青椒，50克红椒，30克洋葱洗净切片。
4
主锅加入45克油，洋葱，3分钟，120度，反转小勺。
5
加入排骨，2茶匙生抽，2茶匙蚝油，1茶匙料酒，1/4茶匙白胡椒粉，20克糖，少许盐(根据自己口味调整)，设定5秒，反转，速度2.5颠勺，再设定25分钟，Varoma，反转小勺。
6
在小碗里倒入1茶匙淀粉，1汤匙水，混合均匀。
7
剩3分钟时，倒入淀粉水，同时放入青椒，红椒，揭开量杯盖。看汤汁情况收汁。时间到，起锅，即可享用。
