泰式青木瓜丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个青柠
- 2个小米椒
- 2根豇豆
- 3勺鱼露
- 5个圣女果
- 5瓣大蒜
- 半个木瓜
- 适量花生米
海鲜类
- 适量虾米
调味料
- 少许白砂糖
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
被水果店老板坑了，说好的生木瓜变成半生半熟
2
用工具刨丝，没用传统的泰国刨丝方法
3
豇豆切断焯水
4
小米椒和蒜米先捣碎，我没有料理机也没有石捣臼，手工切了再找个工具捣的，加入糖到融化捣。
5
虾米和花生自己炒了一下，据说会有咸香，增加菜品的口感。依次加入虾米捣，花生捣。
6
鱼露要选择没有添加防腐剂的口感会较正宗
7
，敲重点:要根据自己买的鱼露咸度来添加，我也跑了几个地方才买到的鱼露……
8
加入青柠檬，挤汁，切青柠檬皮加入捣捣捣，增加芳香的清香，圣女果对半切继续捣，就完成一个泰式捣酱，试一下味道。最后青木瓜丝沥干擦去水分装盘，倒入酱汁，捣捣捣捣捣，用筷子摆盘拍照哈哈哈哈哈，就完成可以开动了。
