@妮儿家之～叫花鸡
简单
4人份
上周末跟老公半夜看美食节目，讲述新疆的美食，看到用土灶烤羊肉和鸡，留了一地的口水啊😱。然后果断网购了泥巴，又去超市买了一整只鸡。要想吃到，最少提前一天来准备。我的口味偏清淡，大家可以自己酌情增加盐和香料。 2019.4.11 改菜谱，盐由9克改为25克。
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食材清单
其他
- 1250克三黄鸡一整只
- 1克香叶
- 2克八角
- 3克花椒
- 3斤泥土，也叫耐火土
- 少许白酒
调味品
- 25克盐
调味料
- 少许酱油
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买的冰冻的三黄鸡解冻，清洗干净沥干水分
2
把盐，花椒，八角，香叶，放入炒锅小火慢炒，炒到盐微微发黄，倒入碗里放凉
3
把晾凉的调料往鸡身上涂抹，反复揉搓，再用少许酱油涂抹上色，再往鸡腔及腋下塞几片生姜。最后放盆里继续腌制。我因为盐少，腌了10小时左右，鸡身深层没有太入味。
4
腌好后的鸡，在摆造型前，再稍微摸些白酒，我还是上次做扣肉用剩下的桂林三花酒，在鸡身上稍微抹了些。然后摆好造型，用锡纸包裹了三层。当然，也可以在锡纸里加一层荷叶，味道应该会更好😄最后涂抹是泥巴
5
放入预热好的烤箱，200度，先烤了80分钟，然后改150度，又烤了40分钟。
