酱猪骨 Slow Cooked Pigs Knuckles
酱猪骨是一个非常棒的家常硬菜，汤汁内加入多种香料和调味料，经过慢火煨制，肉质软烂，香气浓郁，满足喜爱大口吃肉的小伙伴们的胃口。快带着这个食谱到你的厨房试试吧，相信你的家人也一定会喜欢！ Here is a recipe I think your family will love as much as mine does. Juicy and delicious, pig knuckles are fun to eat and are so tasty. Slowly cooked in a combination of herbs and spices that give these delicious treats an irresistible mouthwatering flavor and that will leave them wanting more. You must try these, so take this recipe to your kitchen and enjoy.
食材清单
其他
- 100g生抽酱油①
- 100g老抽酱油
- 1个八角
- 1个草果
- 1棵苦菊
- 1汤勺tbsp生抽酱油②
- 1瓣蒜②
- 1茶勺tsp小茴香
- 1茶勺tsp香油
- 2-3个干辣椒
- 20粒花椒
- 2汤勺tbsp橙汁
- 2片山奈
- 2片白芷
- 2片香叶
- 3个丁香
- 3个干香菇
- 3汤勺tbsp蚝油
- 3瓣蒜①
- 4L纯净水
- 4个猪骨
- 50g料酒
- 60g姜片
- 半个桂皮
- 半个豆蔻
- 适量油炸花生米
蔬菜类
- 3根小葱
调味料
- 50g冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
视频链接：https://weibo.com/5252178789/FyHye5odN?filter=hot&root_comment_id=0
准备食材。
将猪骨洗干净。
所有香料装到香料袋里。
洗净的猪骨凉水下锅焯水。
水开后撇去浮沫。
待猪骨变色后就可以捞出，热水冲洗干净备用。
将猪骨、小葱、姜片、蒜①、生抽酱油①、老抽酱油、料酒、蚝油、蜂蜜、纯净水、冰糖、盐和香料袋倒入锅中。
再加入热水。
大火煮开。
再转小火煮40-50分钟。
将蒜②压成泥。
与浓缩橙汁、生抽酱油②和香油混合搅匀做酱汁备用。
苦菊洗净控水，切成2-3cm的段，在苦菊中倒入酱汁。
搅拌均匀。
在顶部撒上花生米即可。
