水果乳酪塔【附图】
简单
4人份
做第一个的时候，用的@奶油樱桃的菜谱，成品后，感觉在食材用量和烘烤温度和时间上，不太适合我，所以，这个根据自己的需求，改了一下原菜谱，结果烤出来非常完美。新手～请跟我来……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5g玉米淀粉
- 120g自制酸奶（浓稠型）
- 140g低筋面粉
- 250g安佳奶油奶酪
- 3-4滴柠檬汁
- 30g蛋黄
- 60g鸡蛋
- 80g无盐黄油
- 乳酪塔馅儿
- 喜欢的水果 或果酱
- 塔皮用料
- 薄荷叶
调味料
- 1g盐
- 40g糖粉
- 40g细砂糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
室温软化的无盐黄油放在搅拌碗中，用刮刀按压顺滑，加入糖粉，用蛋抽搅拌成整体泛白，体积1.5倍大，加入蛋黄继续搅拌均匀。
2
加入蛋黄继续搅拌均匀。
3
加蛋黄搅拌后的状态
4
筛入低筋面粉和盐，用刮刀搅拌至松散无干粉状态，不需成团
5
在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛一小时左右
6
制作乳酪塔馅儿：室温软化的奶油奶酪，用刮刀按压顺滑，加入细砂糖，擦底按压搅拌后，加入无糖酸奶，鸡蛋 柠檬汁 玉米淀粉依次搅拌均匀 图 如下
7
自制酸奶
8
加入的酸奶
9
加入的柠檬汁 还有鸡蛋
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最后加入玉米淀粉
11
制作乳酪塔底
12
把松弛好的面取出，揉成面团
13
擀成比塔摸大一圈的均匀面皮，均匀填入塔模中，用手指轻轻按压让面皮紧贴塔模，用叉子在塔皮底部戳洞
14
将乳酪馅儿全部倒入步骤13
15
送入预热好的180度烤箱内，烘烤50分钟取出，放至微凉
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倒扣脱模
17
乳酪塔做好了
18
天如你所喜欢的水果或果酱即可食用