川味红烧泥鳅
简单
4人份
川味的红烧泥鳅没有泥腥味，是下饭的神器，每次做了老公都能吃一大碗饭，今天把它写下来，分享给大家
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食材清单
其他
- 10个泡辣椒
- 10颗蒜瓣
- 1块泡姜
- 1小把小葱
- 200g清油
- 500g泥鳅
- 少许味精
- 少许鸡精
- 适量花椒粒
- 适量郫县豆瓣
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泥鳅去内脏去头，洗净沥干水备用。
2
泡辣椒,泡姜剁碎。蒜瓣改刀切大粒，小葱切小段。
3
锅烧热，下清油烧至油开锅，下泥鳅煎至泥鳅表面金黄，捞出备用。
4
锅内留煎泥鳅剩下的油，下泡辣椒，泡姜，蒜瓣，花椒粒，脾县豆瓣爆香，放白糖，鸡精，水，盐煮开熬一小会，下煎好的泥鳅，煮到泥鳅入味。放味精，小葱段出锅。
