7寸爱心模具芝士片肉松蛋糕
简单
4人份
昨天是我深爱的人生日 突发奇想的想用这个特别的日子做一件有纪念意义的事情 就用我玩了小6年的烘培经验尝试做一个既有我爱的芝士香味又有肉松的口感的戚风蛋糕 所幸并未失败 整理了一下今天将它写下来分享给大家 也作为我第一个菜谱 （我并不是专业人士 只是一个下厨爱好者）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3滴柠檬汁🍋
- 45g色拉油/玉米油
- 5g玉米淀粉
- 5个鸡蛋🥚
- 80g低筋粉
- 80g牛奶🥛
- 80g芝士片4片
调味品
- 68g细砂糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
🗣称好所有材料
2
将蛋黄和蛋清分离 蛋清必须必须用无油无水的碗装 然后将蛋清冻回冰箱去冷藏
3
将牛奶🥛和芝士片隔水加热融化
4
像这样 搅拌至顺滑无颗粒状液体就OK了
5
融化好的芝士片和牛奶🥛加入 色拉油/玉米油
6
疯狂搅拌一分钟 拌成乳液状 如图⬆️
7
将融化好的牛奶🥛芝士片倒进蛋黄里 搅拌均匀
8
筛入低筋粉 Z字拌（不过我都是随便搅的）搅拌均匀无颗粒就好了
9
像这样子 然后放在一边待用
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接下来从冰箱拿出蛋清 打到冒大泡泡时停下 加入盐🧂和3分之1细砂糖用电动打蛋器打发
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这样子小泡泡的时候 加入剩下的一半细砂糖继续打发
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这样子密集泡泡的时候呢 就把剩下的细砂糖全部撒进去
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最后蛋清打成这样就👌🏼可以了
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将二分之一打发好的蛋清放进蛋黄糊里翻拌均匀
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将剩余的蛋清全部到进蛋黄糊里搅拌均匀
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我这个是7寸的模具 底层铺少许肉松然后倒入搅拌好的蛋黄糊
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这时可以预热烤箱上下150度 最后表面也铺上肉松 在桌上轻磕几下模具把里面空气震出来
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放入烤箱中下层 150度烤60分钟
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出炉的蛋糕高处摔一下 然后立刻倒扣 放凉后脱模即可👌🏼
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不过我姐姐喜欢吃这种上色过头的蛋糕 口感干一点弹一点钱的蛋糕 所以常常糕体我都烤的稍微干一点
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开餐！
