兰州小吃牛奶鸡蛋醪糟
简单
4人份
今年夏天去兰州旅行，在正宁路小吃街吃了网红小吃牛奶鸡蛋醪糟，吃过之后念念不忘。后来到了张掖，看到也有，买来吃却大失所望。当时在现场排队时观察了很久老爷爷在做，记住了每个流程和操作手法，回来后马上去买了醪糟，准备自己做。没想到第一次做就很惊喜，虽然还是比不上在兰州吃了，但是解了馋还是好开心呀。
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食材清单
其他
- 10克黑芝麻
- 1个鸡蛋
- 1勺酒酿
- 一把花生碎
- 一把葡萄干
肉类
- 1盒牛奶
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶倒进小锅里，我用的是平时煮泡面的小锅，燕塘牛奶，有鲜奶用鲜奶会比较滑。
2
加入一勺醪糟和一勺醪糟的液体。我在小吃摊看老爷爷做的时候用的是颗粒分开的醪糟，这边超市没买到那种，就用这个代替了。吃过之后觉得这种更好吃。好像叫龙窝醪糟。
3
加入一勺白砂糖，不用太多。
4
一个鸡蛋搅几下就行，不用打得太均匀。
5
开小火煮到牛奶浮起了密密麻麻的小泡泡，就可以缓缓地滑入鸡蛋液，再用筷子轻轻搅几下。关火，牛奶鸡蛋醪糟完成。不能等牛奶滚起来了才放鸡蛋哦，那时候牛奶就煮过了。
6
装碗前在碗里放入葡萄干，花生碎，因为我家没有这两样就没放了，直接撒上黑芝麻。这里的量做两碗刚刚好。
