超香浓郁的巧克力千层吐司
简单
4人份
在严寒的冬日带给你温暖的巧克力吐司，香浓但不甜腻。
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食材清单
其他
- 30克梵豪登黑巧币(65%)
- 10克可可粉
- 120克牛奶
- 15克好时巧克力酱
- 20克黄油
- 22克白砂糖
- 275克高筋面粉
- 30克淡奶油
- 4克酵母
- 55克全蛋液
- 巧克力夹心
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合，面筋要求完全扩展状态。
2
滚圆成团。
3
放入盆中盖好保鲜膜，一发至1.5倍大。
4
一发完成后取出，排气、滚圆、松弛，用擀面杖擀成长方形，长方形宽度比所用吐司模长一点。
5
擀好之后，翻面，将巧克力甘纳许夹心均匀抹在翻过来的那面上，边沿留一公分不要抹。
6
卷起面团如上图所示，捏紧封口。
7
翻转面团卷，封口朝下。
8
沿卷的中心轴向方向切开，一头不切断(留一点连着)，另一头完全切断。
9
为什么发的图显示不完全，😢......
10
亲们请自行脑补。
11
切成两支之后，左右均匀缠绕，最后封口的地方稍微捏一下，小心放入吐司模中，整理均匀。
12
湿度75%，温度35摄氏度，二发至满模。
13
二发完成之后，烤箱预热190度，烤制25-30分钟。
14
出炉后，震一下模具，马上出模，
15
放晾网上冷却密封包装好。
