【小山园抹茶冰淇淋】

简单 4人份

为了纪录一下方子 以防以后找不到方子了还可以在这儿找😀

【小山园抹茶冰淇淋】
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食材清单

其他
  • 150g淡奶油
  • 150g牛奶
  • 15g抹茶粉
  • 2个蛋黄
  • 60g-70g细砂糖

营养成分

热量

184.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

6.0 克

15.0 克

748.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄加入细砂糖60g-70g,打发至发白。然后小火把奶锅里的150g牛奶加热到冒泡。

步骤 1
2

把牛奶一点点倒入打发好的蛋黄,混均。

步骤 2
3

把步骤2的整个装有蛋黄奶的碗隔水小火加热,顺便放抹茶粉,一边加热一边搅拌。

步骤 3
4

搅拌时碗壁的抹茶蛋黄奶凝固比中间快,所以要混均,搅拌得差不多了就会发现液体比一开始要稠,然后就稍稍放凉会儿

步骤 4
5

淡奶油打发到稠一点点的状态,大概是四,五分发吧~~

步骤 5
6

步骤四中的抹茶蛋黄奶用筛子过筛

步骤 6
7

过筛了的抹茶蛋黄液体和打发了四五分发的淡奶油混均,然后冷藏过夜

步骤 7
8

冰淇淋筒也是提前一个晚上冷冻的

步骤 8
9

第二天,就把抹茶蛋黄冰淇淋液倒入冰淇淋筒大概15-20分钟

步骤 9
10

20分钟后把雪糕从冰淇淋筒里刮到一个保鲜盒里,这时是软雪糕的状态。再冻上1个多小时就可以挖球啦😳

步骤 10

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