【小山园抹茶冰淇淋】
简单
4人份
为了纪录一下方子 以防以后找不到方子了还可以在这儿找😀
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g淡奶油
- 150g牛奶
- 15g抹茶粉
- 2个蛋黄
- 60g-70g细砂糖
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入细砂糖60g-70g，打发至发白。然后小火把奶锅里的150g牛奶加热到冒泡。
2
把牛奶一点点倒入打发好的蛋黄，混均。
3
把步骤2的整个装有蛋黄奶的碗隔水小火加热，顺便放抹茶粉，一边加热一边搅拌。
4
搅拌时碗壁的抹茶蛋黄奶凝固比中间快，所以要混均，搅拌得差不多了就会发现液体比一开始要稠，然后就稍稍放凉会儿
5
淡奶油打发到稠一点点的状态，大概是四,五分发吧~~
6
步骤四中的抹茶蛋黄奶用筛子过筛
7
过筛了的抹茶蛋黄液体和打发了四五分发的淡奶油混均，然后冷藏过夜
8
冰淇淋筒也是提前一个晚上冷冻的
9
第二天，就把抹茶蛋黄冰淇淋液倒入冰淇淋筒大概15-20分钟
10
20分钟后把雪糕从冰淇淋筒里刮到一个保鲜盒里，这时是软雪糕的状态。再冻上1个多小时就可以挖球啦😳
