超快手☻巧克力馅冰皮月饼
冰皮月饼是我们家先生和娃比较爱吃的，同时也是超级简单快手的，不需要烤箱，冰皮➕巧克力的内陷真是绝配呀，感谢下厨房大神们原方，我自己把步骤综合改动了一下，真是好吃好吃太好吃了！ 巧克力内陷用不粘锅，非隔水加热。冰皮用微波炉，非蒸熟。此方子可做11个50g月饼。
食材清单
其他
- 20g玉米油
- 25g中粉
- 25g澄粉
- 25g糖（细砂、绵白糖）
- 2个鸡蛋
- 2条（86g）德芙巧克力原味
- 30g澄粉
- 30g粘米粉
- 40g糯米粉
- 5g可可粉
- 60g牛奶
- 冰 皮
- 巧克力内陷
- 熟玉米粉或糯米粉防粘
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
巧克力内陷的制作图集，大概拍了一个过程图。 将内陷材料中鸡蛋2个➕糖25克（已经减糖不能再少了）用手动打蛋器混合均匀后➕60克牛奶搅拌均匀，中粉25克澄粉25克可可粉5克一起➕进之前的液体内搅拌均匀并过一次筛，不粘锅小火加热，倒入液体➕巧克力（掰碎一下），使出你的洪荒之力使劲搅拌不能停，中间可能会有点粘锅不要急边压碎巧克力边搅拌，等到刮刀上不会粘就可以离火包保鲜膜进冰箱冷藏备用了。
（补充视频）炒馅料的时候大家一定要小火小火不停的搅拌，边搅拌边用刮到压一压，使之混合更均匀。
炒好的巧克力内陷可以放到保鲜袋里揉一揉，炒好的状态是不会粘手 不粘刮刀的。
冷藏后的内陷分成25g一个，大约分成11个。
将冰皮里材料牛奶180g 糖粉50g 玉米油20g混合搅拌均匀，再加入糯米粉40克 粘米粉30克 澄粉30克混合搅拌均匀并过筛一次。用一个可以进微波炉的碗，高火叮3分钟，我先叮2分钟，后面一分钟分2次30秒停一次检查状态（大家根据自己微波炉功率调整，多个1-2分钟也正常咱们目的是让冰皮熟了），（另外我也没盖保鲜膜直接叮的，个人觉得没有影响），检查状态熟了以后趁热转移到保鲜袋里揉一揉，注意很烫，戴个手套。冷藏一小时后再包馅料。
冷藏好的冰皮分成25克一个，大约分11个会多出一点点直接吃了呗。
（补充视频）大家看，微波炉叮了2分钟的状态，筷子挑起来可以看到没有软浆了，基本熟了，为了安全起见我又加时30秒。
（补充视频）叮好的冰皮，放入保鲜袋，像我这样拿个厚毛巾包着或者戴个手套揉一揉。如果需要给冰皮➕颜色比如各种粉类可以现在加进去也可以等冷却后加，个人觉得热的时候比较容易揉进去。想要不同颜色就分几个袋子揉就好了嘛。
冰皮冷藏后基本不怎么粘手，我这是买的熟糯米粉，手上搓一点，皮子粘一点，用擀面杖擀圆。
加入巧克力内陷
收口，大概压紧一下就可以。
包好大概这个样子咯
准备入模具压花，先放到熟糯米粉里滚一圈。
搓成这样的椭圆形，比较好入模具。
模具也要洒点熟糯米粉防粘，要敲掉多余的以免花型不好看。
入模具了，准备压花。
我一般是用力压一次就可以了
出来的样子，还是很完整的。
另外个花型，挺好看哒。
压花的过程中不要忘了保鲜膜盖一下防止水分流失，全程这个步骤别忘了呀。
冷藏后的样子，冰皮月饼做好密封冷藏保存半天吃口感是最好的，能放几天我也不是很清楚，做好了密封保湿工作没那么快硬皮的。
切开的样子，皮有点黏，所以切的不是很好。味道真的很不错哟！做起来也简单快捷，答应我一定要试试。
好吃的都要变形了😁
