豆腐花/豆渣蛋糕🍰/黄豆粉
好久没做豆腐花～ 去年买了一盒百钻内脂放到现在。 做完豆花儿剩下的豆渣用来烤蛋糕！物尽其用。 用保温壶来做豆花儿效果很好！
食材清单
其他
- 1200克水
- 150克黄豆
- 1个保温壶
- 1包（2.4-3克）内脂
- 25克低粉
- 30克玉米油
- 35克牛奶
- 3个鸡蛋
- 70克豆渣
- 约160克（磨完粉38克）生黄豆渣
- 豆渣戚风蛋糕🎂：
- 豆腐花🍮：
- 黄豆粉🥣：
调味料
- 20克白砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.黄豆泡发2小时；
2.加入1200克清水放进去豆浆机和黄豆一起选择果蔬模式，完成后拿出生豆浆过滤豆渣，豆浆大约有1195克，（用滤网多次过滤再用拉茶袋把豆渣挤干净）；
3.豆浆放去不粘锅煮沸后继续中小火煮五分钟，一定要煮沸后再煮五分钟，不然会拉肚子。蒸发后的豆浆总量约960克，放置1-2分钟左右，温度计测得85度。最好有温度计，成功率高。
4.晾豆浆时快手取豆浆总量
25%的内脂事先用一点温水调匀，960克豆浆约2.4克内脂，放入预热好的保温壶（下次试试不预热）
5.从高处把85度豆浆冲入保温壶，搅拌两下盖上盖子焖8-10分钟出锅，超级嫩滑！怕豆花在壶里太久发硬，所以开盖立刻用四个碗舀出来了。
6.不知道是不是预热过的保温壶，还是倒豆花时没有边倒边搅拌，豆花舀到底部发现有一点点凝固的硬块，下次要用单手可握的奶锅，双手同时操作试试！不过不影响豆花滑嫩感。
7.倒入自己熬炖12小时以上的冰糖柠檬膏，撒上桂花，味道很好，有一点甜酸的口感。
保温壶里的豆花
滑嫩细腻无颗粒
好吃极了，第一次做成功，之前用豆浆机豆浆功能做的熟豆浆制成的豆花反而失败。
豆渣用拉茶袋挤完后很干
豆渣戚风：
戚风蛋糕的做法，但是蛋黄糊稍微浓稠，下次需要减少豆渣用量。
170度烤箱中下层40分钟
完美，软滑嫩，豆味香浓。
超级成功的戚风，不凹陷不塌腰。
生黄豆渣用不粘锅炒干、炒熟
炒完晾凉，放进破壁机或者大功率磨粉机磨粉
加砂糖多几次变成细腻黄豆粉，可以沾甜品吃。例如糍粑等等等。
黄豆粉和白砂糖比例约2:1
