三鲜牛蹄筋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克香菇
- 25克料酒
- 50克猪油
- 50克金华火腿
- 5克味精
- 泡发400克牛蹄筋
肉类
- 100克鸡肉
蔬菜
- 100克白菜
调味料
- 3克盐
豆制品
- 豌豆10克淀粉
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蹄筋用热水浸泡，洗净油腻和杂质，顺长剖开，切成两段，放入沸水锅中煮一下，捞出，用清水中洗净，捞出挤干水分 2。熟鸡肉（鸡肉煮熟）、熟火腿均切成片；香菇去根切片，菜心放入沸水锅氽一下捞出，放入清水中浸凉后再捞出沥去水分 3。炒锅中倒入鲜汤，加黄酒、熟猪油、细盐、味精、牛蹄筋烧沸后，改用小火焖烧入味，再放入鸡肉、火腿、香菇、菜心煨烧，见锅中卤汁快浓时，用水淀粉20克（10克加水）勾芡，浇上熟猪油，起锅装盆即成
2
制作提示
3
本品需熟猪油约150克
