♨️素馅褡裢火烧➿

简单 4人份

虽然是素馅的,但是比肉的还香,真的太香了~一定要试试~一共可以做12个两人份。 褡裢火烧是老北京常见的传统名点,相传,褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长条型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。其口味类似锅贴,但形状不同。

♨️素馅褡裢火烧➿
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克凉水
  • 10克食用油
  • 1个鸡蛋
  • 1勺生抽
  • 1勺蚝油
  • 1小勺五香粉
  • 1小把粉丝
  • 200克普通面粉
  • 3勺芝麻香油
  • 8小朵小香菇
  • 馅料部分:
蔬菜
  • 1小把菠菜
蔬菜类
  • 一小段葱
调味料
  • 2克盐
  • 2小勺盐
谷物
  • 面皮部分:

营养成分

热量

698.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

1.0 克

14.0 克

632.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉,盐和食用油放入盆里搅拌均匀,再一边倒凉水一边搅拌成面絮

步骤 1
2

用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒半小时

步骤 2
3

醒好的面团不用揉,拿出来直接搓成长条,分成小面剂,我分了12份

步骤 3
4

搓成长条

步骤 4
5

每个长条均匀裹上食用油,盖上保鲜膜醒1小时

步骤 5
6

开始做馅:1⃣️菠菜焯水攥干水分切碎2⃣️粉丝热水泡软切碎3⃣️香菇切丁4⃣️鸡蛋打散

步骤 6
7

锅里放油,油热放葱和香菇翻炒5分钟,放入五香粉和生抽翻炒几下盛出备用

步骤 7
8

锅里放油倒入鸡蛋,快速搅拌炒成鸡蛋碎

步骤 8
9

把菠菜,粉丝,香菇和鸡蛋碎放盆里,放入蚝油,芝麻香油,盐搅拌均匀,尝一下味道咸淡,素馅多放油才香,如果馅干可以再放一些食用油。

步骤 9
10

拿出一个面剂,擀成薄饼

步骤 10
11

放馅,如图一样卷起来,收口朝下

步骤 11
12

电饼铛刷油,烙至两面金黄就可以了

步骤 12
13

烙至如图颜色,也可以平底锅放油小火煎

步骤 13
14

出炉啦,超级好吃,比肉的还香

步骤 14

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