抹茶蛋糕卷~抹茶，就是这个味道
吃！一切都是为了吃，这款蛋糕就是颜值好味道不错，淡淡的抹茶清香~ 烤盘是28*28三能方烤盘 抹茶粉我用的是五十铃 详细操作可参考一下我的原味毛巾面蛋糕卷： https://www.xiachufang.com/recipe/103871078/ 橙香蛋糕卷可以参考我做的： https://www.xiachufang.com/recipe/103890519/ 伯爵红茶蛋糕卷可参考我的另一个连接： https://www.xiachufang.com/recipe/104582803/ 都是我喜欢吃的，你们也赶快做起来吧🤓
食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 15克（蛋黄糊用）40克（蛋白打发）细砂糖
- 170克淡奶油
- 17克细砂糖
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 4滴柠檬汁
- 60克低筋面粉
- 80克热水
- 奶油夹馅：
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
完美毛巾面，必须的！
准备好各种材料，电子秤称好，抹茶粉用热水先混合，再加入15克细砂糖，拌均匀再加入玉米油，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱里冷藏
低筋面粉过筛网入抹茶糊里
Z字型拌均匀到无干粉颗粒
蛋黄逐个加入，每次加入都拌均匀
拌好了是这样，这时候开烤箱预热上下火180度15分钟左右
取出蛋白，加几滴柠檬汁或醋，没有也可以，分三次加细砂糖打发蛋白至能拉出大弯钩状态，分三分之一蛋白到抹茶糊，切拌或翻拌均匀，要倒入打发好的蛋白中，同样切拌或翻拌好
从高20厘米处倒入烤盘，大力震几下震出大气泡，放烤箱中间层上下火170度烤23分钟
放中间层上下火170度23分钟
出炉后立即盖上一张油纸，倒扣凉晒架上，趁热撕开油布，完美毛巾面呈现
出炉后立即盖上一张油纸，倒扣凉晒架上，趁热撕开油布，完美毛巾面呈现
完美毛巾面呈现
完美毛巾面呈现
淡奶油加细砂糖打发到8分
抹入打发好的奶油，卷起，放冰箱冷藏定型2小时以上
切片开吃，下午茶时间
切片开吃，下午茶时间
切片开吃，下午茶时间
