老豆腐红烧鱼
简单
4人份
其实不太会做中餐，最近学习中～做出好味道就记录下来，一作为分享，二作为日后参考。 前一天把一条大鱼的头尾用来煮汤，后一天决定中段做红烧。参考了其他的菜谱，也询问了🐻妈的经验。味道还不错！
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食材清单
其他
- 一条大的取中段胖头鱼
- 半包老豆腐
- 若干橄榄油
- 若干生抽
- 选择添加老抽
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味品
- 若干料酒
- 若干糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取胖头鱼中段，切块；老豆腐切块；葱白切段，葱叶切碎，姜蒜切片。
2
倒入橄榄油，以覆盖锅底为适量，烧热，葱姜蒜中火煸至微黄。
3
放入鱼块，中火煎至两面微黄，期间翻动一次。
4
料酒、酱油、糖，依次倒到鱼上。期间根据个人或家人口味调味，可稍重一些。
5
加入老豆腐块，不再添加佐料。
6
加水淹没鱼在锅内高度的3/4左右。大火烧开后转中火，合锅盖煮，可留一条缝以免溢出。
7
小心用筷子给鱼块和豆腐块翻面，注意不要破碎，仅翻一次。煮到汤汁较少，撒上葱花。合锅盖焖一会儿。
8
完成啦！小心倒出，装盘。豆腐的清香与鲜嫩的鱼搭配，太赞了！
