海盐奶盖芝士蛋糕
简单
4人份
网红蛋糕怎么可以不做看看 用了淡奶油戚风蛋糕 让奶香味更十足 撒上满满的椰子片 这就是自己动手的好处 料可以各种足
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食材清单
其他
- 1/2小勺香草精
- 100g奶油奶酪
- 100g淡奶油
- 250g纯牛奶
- 25g玉米淀粉
- 2个蛋黄
- 30g纯牛奶
- 4个鸡蛋
- 50g原味酸奶
- 50g淡奶油
- 80g低筋粉
- 几滴柠檬汁
- 卡仕达酱
- 淡奶油戚风蛋糕
- 芝士酱
调味品
- 2g海盐
调味料
- 10g细砂糖
- 20g细砂糖
- 60g细砂糖
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做戚风蛋糕：把淡奶油，牛奶，香草精混合均匀
2
低筋粉过筛入内混合均匀
3
蛋黄分离出来全部倒入混合均匀，把面糊过筛一次让面糊更细腻
4
预热烤箱160度，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
5
去三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的三分之二蛋白倒入继续翻拌均匀
6
倒入学厨的6寸中空模具中，按住中间轻震几下，放入烤箱烤至45分钟左右
7
把烤好的戚风蛋糕震几下，倒扣至凉透，然后脱膜备用
8
制作卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀之后倒入玉米淀粉继续搅拌均匀
9
纯牛奶倒入学厨的小奶锅中煮至冒热气离火，将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中一边搅拌一边倒，混合均匀
10
将卡仕达酱液体倒入小奶锅，开最小火继续煮，边煮边搅拌直至卡仕达酱变成流动状的固体立即离火
11
制作芝士酱：细砂糖，海盐加入奶油奶酪隔热水搅拌均，加入淡奶油搅拌均匀之后加入酸奶继续混合均匀
12
将卡仕达酱加入芝士酱中，混合均匀，感觉不细腻可以过筛一次
13
把脱膜好的戚风蛋糕放到盘子里，淋上奶盖酱，用画圈圈的方式让奶盖呈现出滑落的样子，撒上椰子片或者杏仁片都是可以的哦