一介煮夫·西红柿炒鸡蛋
简单
4人份
一介煮夫,科学不糊涂！这道西红柿炒鸡蛋可以说是每次端上桌后第一个净盘的菜，而且特别百搭，不论是搭配米饭，馒头还是面条或者泡饼，都非常的棒！
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食材清单
其他
- 2个西红柿
- 2克味精
- 4个鸡蛋
- 少许白胡椒粉
- 少许醋
- 少许香油
调味料
- 2克盐
- 少许糖
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将西红柿和鸡蛋清洗干净
2
准备盐,白胡椒粉,糖,味精,醋和香油(可选)
3
先将西红柿对半切开，然后片去蒂
4
之后切成大小均匀的滚刀块
5
切好后放入盘中备用
6
取一碗，将鸡蛋磕入碗中
7
接着加入少许醋，白胡椒粉和盐
8
然后对它进行疯狂抽打(打的越厉害，鸡蛋越香)后备用
9
将锅加热并下入适量油
10
待油温4成热左右时下入蛋液
11
不要急着炒，先小火煎至定型
12
当蛋液略微凝固时翻面
13
翻面后略微煎一下便可炒散(我个人喜欢老一点的鸡蛋，所以煎的时间稍久一点)
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炒散后就盛出装碗备用
15
不用涮锅，直接加入少许油
16
将切好的西红柿下入锅中略微翻炒
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当西红柿的汤汁流出时，加一小碗水(如果你不喜欢汤汁，可以选择不加水)
18
然后放少许盐和糖进行调味
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接着开大火烧1分钟左右，(如果觉得汤汁太多，可以勾一点芡汁）
20
之后将炒好的鸡蛋下入锅中烧半分钟左右
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加味精和香油，翻炒均匀后便可出锅装盘
22
一道非常家常又美味健康的西红柿炒鸡蛋就完成了（喜欢葱花的朋友可以在出锅前撒入适量葱花）
