No.58 6寸戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20g玉米油
- 3个鸡蛋
- 50g奶油奶酪
- 70g低筋面粉
- 75g温牛奶
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪隔热水用打蛋器搅打顺滑 然后准备两个无水的碗 蛋清蛋黄分离 奶油奶酪碗里分三次倒入温牛奶 每次都搅拌均匀
2
然后先加入蛋黄和玉米油搅拌均匀 再筛入低筋面粉搅拌均匀
3
蛋清先用打蛋器打至出现大鱼眼泡
4
然后分三次加入细砂糖 先加三分之一的细砂糖 搅打至微微浓稠 变小鱼眼泡
5
再倒入一点细砂糖 搅打至湿性发泡 但不能提起大弯勾
6
倒入最后剩下的细砂糖 然后打发至能够提起大弯勾
7
打发好的蛋白 挖一点点倒入蛋黄糊中 搅拌均匀
8
最后把蛋黄糊倒回剩下的蛋白中
9
搅拌均匀 最后过一次筛 去掉里面的颗粒 烤好后口感会好很多哦
10
过好筛的面糊倒入6寸活底模具里
11
烤箱预热160度上下火5分钟，放入烤上下火25分钟
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这是烤到10分钟到时候 微微膨胀的状态 好诱人啊😍
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烤好啦 网架上铺一层油纸 然后两手把模具端住 从高处震一下 倒扣脱模
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美丽的戚风蛋糕完成啦
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😎
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🥂
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后面试着把它分割成了4⃣️份
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做成了冰乳酪戚风蛋糕
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果然味道不负我所望
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✨
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▶️
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一口下去不够满足😋
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女儿看到也尝了一块 吃成拉拉胡子🧔
