抹茶蔓越莓奶酥面包
简单
4人份
抹茶蔓越莓奶酥包，这款面包松软香甜，奶香十足，这个分量我做了3个面包，喜欢的朋友可以试下
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食材清单
乳制品
- #奶黄馅
其他
- #撒粉
- 1/4茶勺盐
- 150g#面包体
- 150g高筋粉
- 15g全蛋液
- 15g黄油
- 2/3茶勺酵母
- 30g全蛋液
- 40g奶粉
- 40g黄油
- 5g抹茶粉
- 85g温牛奶
- 适量蔓越莓
- 适量高筋粉，低筋粉
调味料
- 10g细砂糖
- 15g细砂糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在面包粉150g+抹茶粉5g中加入温牛奶85g+全蛋液30g+细砂糖10g+酵母2/3茶勺，揉成团
2
然后加入黄油15g，把黄油揉进面团后，用摔打方式揉面，直到面团形成薄膜（面团会有一些软，有些粘手，不要怕，一直摔打揉面，面团会慢慢形成薄膜，就会变得没那么粘手）
3
像这样就可以了
4
盖上布发酵至2倍大
5
现在来做奶酥馅，黄油40g+细砂糖15g，拌匀
6
然后加入全蛋液15g，拌匀
7
然后加入奶粉40g+盐1/4茶勺，拌匀
8
最后加入适量蔓越莓，拌匀，奶酥馅就做好了
9
案板上撒一些高筋粉，把发酵好的面团放案板上，按压排气，然后折叠
10
分成三个剂子
11
取一个剂子，再次折叠，压成圆饼
12
包入奶酥馅
13
包成三角形面包，收口一定一定要捏紧，撒一些高筋粉，翻过来，稍微整形一下
14
放入烤盘
15
盖上布，在温暖地方再次发酵40分钟左右，发酵时间根据温度决定，面包胚发酵到2倍大就可以了
16
发酵好后，像这样放上勺子或者叉子，撒一些低筋粉，做一些图案
17
可也以用锋利的小刀划一些图案，不要划太深，以免烤的时候內馅外漏
18
放入预热好的烤箱，200度烤17分钟，注意上下火调节
19
抹茶奶酥蔓越莓面包就做好了
