小岛留味的乳酪蛋糕
简单
4人份
.这款烘烤型非常简单，按顺序混合原料，基本上不会失败。 .请使用固底模具，如用活底模具，一定要用锡纸包住模具，不能让底部进水。
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食材清单
其他
- 11克玉米淀粉
- 145克（没有酸奶油的话，用普通奶油加点柠檬汁即可）酸奶油
- 30克蛋黄
- 330克奶油奶酪
- 35克无盐黄油（发酵型）
- 35克核桃仁
- 37克无盐黄油
- 70克低筋面粉
- 90克全蛋液
- 乳酪蛋糕体：
- 蛋糕底：
调味料
- 100克细砂糖
- 20克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做蛋糕底，先将低筋面粉放入料理机，然后加入冷藏的黄油、核桃、细砂糖、盐，打成细末。
2
将1倒入模具中，用手指压平。放入烤箱180烘烤15分钟。
3
开始制作乳酪蛋糕，将奶油奶酪室温软化。
4
将奶油奶酪倒入搅拌碗中，放入砂糖，用橡胶刮刀拌匀。
5
将软化的黄油和酸奶油依次加入4中，每加入一种原料都要搅拌匀称。
6
混合全蛋液和蛋黄，分3-4次倒入5中，每次加入后都要用手动打蛋器充分搅拌。
7
加入玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
8
蛋糕底出炉后，稍加冷却。
9
将蛋糕糊倒在蛋糕底上，用橡胶刮刀轻轻抺平。
10
将模具放入烤盘，然后在烤盘中加水至1.5厘米深，160度烤50-60分钟。
11
烤到蛋糕表面金黄后，关闭电源，但不要打开烤箱，放置40-60分钟，使蛋糕慢慢冷却。
12
用保鲜膜连模具包好，放入冰箱冷藏，享用前脱模。
