蔓越莓南瓜玫瑰花餐包
简单
4人份
爱美之心人皆有之。
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食材清单
其他
- 150克南瓜
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 320克高筋面粉
- 切碎适量蔓越莓
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
- 4克耐高糖酵母
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜带皮，切成小块。隔水蒸熟。南瓜在蒸熟后含水量是很高的，所以配方中没有水分，因为南瓜品种的不同，在和面时注意观察面的干湿状态。
2
大概蒸熟用了12分钟，蒸熟后，南瓜瓤很容易就刮下来了。称量重量，直接加入面包桶。
3
按照面包机和面的基本步骤，先加液体，再加分类，最后加酵母，之后加盐、加黄油的顺序，直接在面包桶中加入材料。
4
开启面包机的“和面”模式。
5
经过一个和面程序（30分钟），面团就活好，出膜了。
6
面团开始第一次发酵。可以采用隔温水发酵的方式，天气很暖和的话，可以在阳台发酵。直至发酵到2倍大的样子。
7
检查面团发酵的状态。手指上沾面粉，插入面团，如果手指洞不回缩，就表示发酵好了。如果没有发酵好，就可以继续发酵，如果发酵过了，就会闻到发酵的酸味，所以还是要注意观察发酵的状态。
8
取出发酵好的面团，进行排气。可以采取擀面杖擀压排气，也可以用手压平排气，怎么习惯怎么来。
9
排气后，分割面团，揉圆。揉圆的手法网上有动态图，但是要点就是图片中所看到的，很快就揉圆了。
10
面团分割揉圆后，盖保鲜膜中间醒发15分钟。
11
像擀饺子皮一样，将面团擀开。我是采用4个面团重叠的方式。
12
从一段开始卷起，卷气之后就形成了，玫瑰花的样子，然后从中间一切两段。
13
然后在玫瑰花面团上撒上蔓越莓颗粒。容器我选择的是9寸的披萨盘，很方便。
14
开始二次发酵。
15
发酵后，170度预热烤箱7、8分钟。
16
设置烤箱温度160度，烤制20分钟，上色后盖上锡纸。
17
这是烤制结束的状态，上色有点重，但是很好吃。
