南瓜高纤
简单
4人份
各种折腾南瓜，欧洲的万圣节快到了，要不要整个南瓜灯应应景
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食材清单
其他
- 11g黄油
- 150g南瓜泥
- 155～165g纯净水
- 15g奶粉
- 20g全麦粉
- 22g白砂糖
- 250g高粉
- 25g黄油
- 3.5g酵母
- 30g低粉
- 中种
- 主面团
- 适量南瓜仁、黑芝麻
- 馅料
肉类
- 40g鸡蛋
调味料
- 3g盐
- 40g白砂糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种中酵母用水化开与其他材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面材料混合，揉成光滑面团，分成3等份，每份约190克左右，室温松弛30分钟
2
南瓜泥和白砂糖混合，小火加热至糖完全溶解，加入黄油，小火继续翻炒至水份收干
3
取1份面团压扁，擀成大椭圆形，排气，翻面，整成长方形
4
均匀抹上南瓜泥
5
卷起，接口捏紧，表面粘满果仁
6
依旧将3份面团整形并粘满果仁
7
烤箱（湿度80，温度38）醒发40分钟左右
8
烤箱180度，烤25分钟左右
9
这样照好看些
10
面包非常柔软，组织拉丝
11
香甜可口的南瓜泥
