田园鸡肉汉堡
我今天做的这款鸡肉汉堡料特别足，咬一口好满足，味道超赞，儿子说比麦当劳巨无霸好吃10倍，有儿子这句话，我顿觉所有的辛苦都是值得的。汉堡胚是最基础的面包，整形手法简单易学，新手入门可以先从汉堡学起，一点都不难。汉堡胚可以在头一天做好，或者在空闲的时间做好以后放冷冻保存，第二天一早直接煎鸡肉饼就OK了，简单又好吃。今天做的这款汉堡胚里加了南瓜泥，颜色金灿灿的，鸡肉饼里我加了西兰花、玉米和胡萝卜，食材丰富，色泽也非常诱人，放上芝士片和生菜叶，让人忍不住流口水啊！妈妈们赶紧一起来学习制作这款美味的田园鸡肉汉堡吧，下面请仔细阅读我的文章吧！
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克黄油
- 130克南瓜泥
- 1个西红柿
- 3块自制玉米鸡肉饼
- 3片芝士片
- 400克高筋面粉
- 40克鸡蛋液
- 白芝麻
蔬菜类
- 3片生菜
调味料
- 4克盐
- 4克耐高糖酵母
- 60克细砂糖
- 少许沙拉酱
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先将南瓜去皮切片，装入盘子里，盖上保鲜膜放入微波炉高火叮5-6分钟，然后将叮熟的南瓜用勺子压成泥，完全凉透后使用。
接着将除黄油外的所有面团食材放入面包机里，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
面团能拉出有韧性的透明手套膜。
取出面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在28度的温暖湿润处进行基础发酵。
面团发酵至两倍大，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
将发酵好的面团轻拍排气，滚圆后称重，然后分成16个均等的小剂子。
将面团搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后将松弛好的面团再次滚圆，表面喷上少许清水，沾上满满的一层白芝麻。
整齐地排入烤盘里。
放在温度36度湿度75%的温暖环境中发酵至两倍大即可。
烤箱预热至170度，放在中下层上下火烘烤18分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。
将南瓜面包放在晾网上冷却，密封保存。
取出汉堡夹馅需要的食材，玉米鸡肉饼是我提前煎好的，生菜洗净沥干水，西红柿洗净去蒂后切片。
取一个南瓜面包，用锯齿刀从中间剖开，一分为二，先铺上玉米鸡肉饼，再铺上西红柿和芝士片，最后铺上生菜，挤上沙拉酱，盖上另一半的面包胚，汉堡就做好了。
很诱人吧？
