零失败：玫瑰鲜花饼
简单
4人份
单纯为了消耗家里大罐的玫瑰酱而尝试的点心😁配方是16个玫瑰鲜花饼的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克中筋面粉（水油皮）
- 10ml全蛋液（水油皮）
- 10克无盐黄油（水油皮）
- 15克糖粉（水油皮）
- 200克玫瑰酱
- 45克水（水油皮）
- 50克无盐黄油（油酥）
- 50克糯米粉
- 80克低筋面粉（油酥）
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作玫瑰馅料：糯米粉放入无水的锅内小火翻炒至微微泛黄；
2
以上即微微泛黄的熟糯米粉；
3
玫瑰酱尽量用稠的部分，把蜜汁沥出去，以防最后馅料太稀不好包；
4
玫瑰酱和熟糯米粉充分混合搅拌均匀后，平分成16小份，放入冰箱冷冻约40分钟。
5
制作水油皮：配方中水油皮的液体配料（水、黄油、糖粉、全蛋液）全部混合拌匀，再筛入中筋面粉，反复揉和使其成为光滑的面团，然后平均分成16小份搓成圆球，用保鲜膜盖严实，静置松弛30分钟；
6
制作油酥：低筋面粉筛入融化的黄油中，和成松散的油酥面团，平分成16个小圆球；
7
将静置松弛好的水油皮压扁，把油酥包入其中；
8
手法跟包包子类似；
9
将这个面团封口压在下面，擀成椭圆片状如图，从上往下卷起来；
10
卷起后旋转90度放置如图；
11
再沿上下方向擀成细长的片状如图；
12
依然从上到下卷起
13
全部依照以上手法卷好水油皮和油酥后，用保鲜膜盖住静置松弛15分钟；
14
将静置后的面卷两头往中间捏一下，然后压扁，擀成中间厚，外沿略薄的圆片；
15
包上玫瑰馅，手法还是类似包包子；
16
封口朝下擀成大小适中的圆饼；
17
烤箱180度、上下火，提前10分钟预热。圆饼表面刷蛋液（如果有食用红色素和印章，那么不刷蛋液盖上红印更好看） 入烤箱20-25分钟（视烤箱大小和饼的数量而定，饼越少时间相对要缩短）
18
烤完酥脆分层，玫瑰馅料粘糯Q弹。
