芹菜豆腐烧五花
简单
4人份
芹菜段沾上五花油，变得更加剔透；豆腐长着薄焦边，是外酥里嫩，淋着酱汁吸了肉香，微微反着油光，吃起来却丝毫不腻。还有这五花，油分少了，香味浓了，油脂魅力极致绽放，肉质变得紧致又软滑。
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食材清单
其他
- 10克郫县豆瓣酱
- 15克生抽
- 15克蚝油
- 1个红椒
- 1个鸡蛋
- 1块豆腐
- 2克芝麻香油
肉类
- 200克五花肉
蔬菜
- 1小把芹菜
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐、五花肉切片。
2
芹菜从根部掰断撕去粗纤维的丝，切成段，芹菜叶子留一些。
3
1大勺生抽，1大勺蚝油，2克芝麻香油，3大勺清水，混合搅拌均匀。
4
准备一个平底锅，不用放油，直接放五花肉片煎出油，煎至表面微焦，先盛出来备用。
5
利用锅内的底油，把豆腐放进去煎一下，煎豆腐可以直接煎，也可以给豆腐表面粘一层蛋液，这样处理过的豆腐更容易吸味。煎至表面金黄也盛出来备用。
6
另起一个小锅仔，爆香葱姜蒜，再放2小勺郫县豆瓣酱炒出香味。依次放入芹菜段，五花肉片，豆腐片，再淋入调好的料汁，盖上锅盖焖2分钟。
7
开盖放入红椒块和芹菜，继续烧至红椒微软就可以了。
8
豆腐吸饱汤汁后味道很足，五花肉吃着也不腻，特别下饭的一道菜呀~
