泰国黄咖喱鸡腿盖饭（附鸡腿剔骨方法）
泰式咖喱：分为青咖喱，红咖喱以及黄咖喱等不同种类，其中，青咖喱含有新鲜的罗勒、青柠和香茅，也会加入大量椰浆，因此口感最为清新；红咖喱则把青椒换成了干辣椒，所以在色泽和味道上都和青咖喱大相径庭；至于黄咖喱，主要以罗望子为主，对应的味道也相对酸一些。 日式咖喱：一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。 马来西亚咖喱：里面会加入芭蕉叶，椰丝以及椰浆，味道要更加偏辣一些。 印度咖喱：地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1根胡萝卜
- 1瓶盖料酒
- 2小块咖喱块（微辣）
- 3个琵琶鸡腿
- 适量开水
- 适量椰奶
蔬菜类
- 3片姜片
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡腿自然解冻，洗去表面血水，中间划开一刀
贴着骨头的位置把肉剔下来
最后都剔到细骨头的一边切下来就可以了！
剔骨后的鸡腿肉切块，放冷水锅里，加入姜片，料酒！
烧开，把鸡肉捞出，过凉水！
反复用凉水洗干净备用！
咖喱掰出两块，配菜切好，开水备好。
热锅放油，加入洋葱丁翻炒两遍。
加入咖喱块，转小火。
小火把咖喱炒融化，洋葱丁炒软。
加入土豆胡萝卜块，翻炒两遍。
加入沥干水的鸡块翻炒两遍。
倒入开水刚好没过食材。
倒点儿椰奶（没有可以不放）
加盐调味。
大火烧开，转中小火炖熟！中间适当搅下锅底，土豆容易粘锅底。
土豆，胡萝卜炖软后，如果汤汁还很多不够黏稠！不要盖锅盖，大火收汁！容易糊锅底，要时刻搅拌锅底位置！
蒸熟的米饭，填满在碗里！压实，倒扣过来不容易散，形状好看！
碗上直接盖大盘。
同时按住盘子和碗翻过来，碗就是扣在盘子上的！
碗轻轻取出来，米饭就扣成了想要的形状！黑芝麻装饰！
自己做盖饭，必须肉多多，菜多多！
鲜榨一杯橙汁，补补VC。
给小朋友扣了一个小正方形！迅速吃完，非常符合她的口味。
