京酱肉丝VS老家薄饼
简单
4人份
春卷的两种包法，一个是老北京的包法，一个是我老家的特殊包法，两种包法是不一样的风味，吃起来都让人口齿留香，真是一口一个满足啊！ 这次的春卷皮还是用买来的饺子皮做的，超简单快手（万能的饺子皮^_^）
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食材清单
其他
- 0.5根青瓜
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 1只鱿鱼干
- 1条腊肠
- 2个鸡蛋
- 2条火腿
- 30张饺子皮
- 半碗水
肉类
- 适量瘦肉
蔬菜
- 0.5根大葱
- 适量绿豆芽
蔬菜类
- 3根香菜
调味料
- 1勺柱侯酱
- 1勺酱油
- 2勺海天黄豆酱
- 适量白糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取五张饺子皮，每一张表面都要刷油，一张一张的刷好油叠上去，边边也要刷油，显得油汪汪的才好，全部刷好油，用擀面杖温柔的横向压一遍，再纵向压一遍，然后整撂饺子皮翻过来同样压一遍
2
然后温柔的用擀面杖慢慢的擀开，正面擀几下再反过来反面擀几下，这样才擀的均匀，擀到适宜的大小就可以了
3
水开后，蒸屉上放一张打湿又拧干的蒸笼布，把擀好的30张春卷皮放上去，两边都是是15张，大火蒸10−15分钟，我蒸了13分钟，蒸好立马取出，趁热一张一张揭开
4
这是全部蒸好的模样，厚度刚刚好，透过春卷皮，能清楚的看到手指
5
接下来，调一下酱：两勺海天黄豆酱，一勺诸侯酱，一点蚝油一点酱油一勺生粉一勺白糖半碗水，搅拌均匀。一点瘦肉切丝加生粉加一点盐和油腌下，瘦肉下油锅滑炒完下酱汁炒至浓稠就好啦（主要这个酱弄好了，其他配菜就更简单了，虽然没加甜面酱，但是这样弄出来的味道跟外面人家加了甜面酱的味道是一样的）
6
京酱肉丝的配菜卷法：青瓜丝+大葱丝+腊肠火腿+蛋皮+香菜+肉酱。 我老家的薄饼卷法：绿豆芽炒小葱+蛋皮＋腊肠火腿＋鱿鱼干＋炸虾＋香菜＋白糖
