小卤肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 半勺老抽
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 2片姜
- 半根葱
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把五花肉洗净泡1-2小时去除血水，切成1厘米左右大小的小块，锅稍热然后放入五花肉干煸。（不用放油）
2
干煸至出微微金黄色外壳加入冰糖继续翻炒上色。
3
加入葱段、姜片、大料继续炒。
4
冰糖基本融化，析出不少油脂。
5
加入老抽、生抽、料酒、盐，翻炒至上色。
6
颜色很漂亮啦。
7
加入开水没过肉的高度。
8
锅开后转小火盖盖慢炖半小时。
9
收汁后软糯酥香的小炖肉就做好了，把葱叶子取出扔掉，可以搭配素菜、米饭来一个卤肉饭、卤肉面，好好品尝吧……
