印度咖喱鸡 Chicken Tikka Massala
Chicken Tikka Massala虽然现在已经是全球闻名的印度菜，但很多人不知道的是，这道菜其实来自英国。虽然不是特别了解印度料理，但我估摸着应该和美式中餐的orange chicken异曲同工吧。 很多做饭的人想到要在家自己做印度菜就会觉得很有压力，因为当中需要的香料和调料太多了。我觉得其实难得在家做一次也挺有趣的，毕竟平时要在一道菜里融入那么多香料的机会也很少，做一次还可以解决香料无处使用的问题。偷偷告诉你一个偷懒的小技巧：可以去MUJI买现成的馕mix，虽然不比做饭简单，但是印度咖喱配馕才是最正宗的搭配呀。
食材清单
其他
- #咖喱酱汁
- #鸡肉及腌料
- ½茶匙Garam Massala 印度五香粉
- ½茶匙黄姜粉
- 150克无糖酸奶
- 1小截磨末生姜
- 1茶匙Garam Massala印度五香粉
- 1茶匙茴香籽
- 1茶匙菜油
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙香菜粉
- 1茶匙黄姜粉
- 3片月桂叶
- 3瓣磨末大蒜
- 4瓣磨末大蒜
- 50克无盐腰果
- 50毫升牛奶
- 50毫升稀奶油
- 5个丁香
- 5个白豆蔻
- 5个西红柿
- 5汤匙番茄泥
- 800克鸡胸肉
- 半截拇指大小磨末生姜
- 半截桂皮
蔬菜
- 半个白洋葱
蔬菜类
- 1小把香菜
- 少许菜油
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将腌料搅拌均匀鸡胸肉切大块，放入腌料中，确保每一块鸡肉都均匀包裹腌料，放入冰箱中腌制至少2小时，最好隔夜腌制
将腰果浸泡在牛奶中，腌制和鸡肉相同时间，之后制作酱料的时候会用到
鸡肉腌制好后，倒入烤盘，放入预热至200度的烤箱中烘烤20-25分钟
在鸡肉烤制的同时，在锅中加热少许菜油，将茴香籽、月桂叶、白豆蔻、丁香、以及桂皮入锅小火煎炒，使油入味。将半个洋葱切小丁，加入油中和香料一同小火炒制约5分钟，加入大蒜末及姜末，继续翻炒1分钟
番茄切丁，倒入锅中，盖上盖子中小火闷煮10-15分钟后，加入番茄泥并充分搅拌
香菜根和部分叶子切细碎，留一些整叶最后装盘装饰用，并将香菜碎加入锅中稍微翻炒后，加盖再煮10分钟
将香菜分、辣椒粉、Garam Massala、盐、黄姜粉倒入酱汁中，并将鸡肉倒入锅中，与酱汁充分搅拌
将腰果和牛奶在搅拌机中充分搅匀，加入锅中。剩下半颗洋葱切大块，加入锅中，增加清脆的口感
出锅前，倒入稀奶油，少许搅拌，即可出锅。搭配印度米，就能享受最纯正的印度风味啦
