10分钟就出锅的红烧平鱼,鲜香味美一顿吃光!

简单 4人份

红烧平鱼 平鱼,有些地方也叫鲳鱼、扁鱼,因为它本身扁扁平平的,北方人习惯叫平鱼。平鱼本身富含高蛋白和多种微量元素,跟河鱼相比,还有个优势是肉嫩刺少腥味小,个头小清理简单,做起来还特别容易熟。所以隔三差五总会有不同做法的平鱼出现在我家餐桌上,今天做的是最家常的红烧平鱼。

10分钟就出锅的红烧平鱼,鲜香味美一顿吃光!
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食材清单

其他
  • 10g葱
  • 10g蒜
  • 10ml食用油
  • 150g平鱼
  • 5ml料酒
  • 5ml老抽
蔬菜类
  • 5g姜
调味品
  • 2g糖
调味料
  • 1g盐

营养成分

热量

238.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

7.0 克

17.0 克

807.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先准备这道菜需要用到的食材。

步骤 1
2

将平鱼清洗干净去鳃去内脏,在鱼身正反面划一字刀,正反面抹一层盐后用料酒汁均匀涂满鱼身后腌制10分钟左右。

步骤 2
3

炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入食用油加热。

步骤 3
4

将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水份。

步骤 4
5

油温灼热时拎起鱼尾滑入锅内,调小火慢煎。

步骤 5
6

煎至一面金黄后将平鱼翻面接着煎另一面。

步骤 6
7

煎至双面金黄就能闻到鱼肉香气四溢,放入葱姜蒜煸出香味。

步骤 7
8

加入少量老抽和白糖后添加热水,水量淹没鱼身即可。

步骤 8
9

将平鱼大火烧开后收汤。

步骤 9
10

收汤至汤汁粘稠就可以出锅了。

步骤 10
11

鲜香浓郁的红烧平鱼就做好了,盛碗米饭开吃吧!

步骤 11

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