抹茶卡仕达酥皮泡芙
简单
4人份
这个抹茶卡仕达泡芙是我做了两次才成功的方子，泡芙能不能发起来是成功的关键哦
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食材清单
其他
- 15克抹茶粉
- 2个鸡蛋
- 37克黄油
- 40克低粉
- 40克黄油
- 500克牛奶
- 50克低粉
- 53克低粉
- 85克牛奶
- 90克鸡蛋
- 卡仕达酱部分：
- 少许奥利奥碎
- 泡芙部分：
- 酥皮部分：
调味料
- 30克糖粉
- 70克白糖
- 少许盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 制作卡仕达酱：将鸡蛋加白糖搅拌到糖融化，加入低粉混合待用。牛奶中加入抹茶粉加热到沸腾后分多次倒入鸡蛋中，倒回奶锅中小火加热到浓稠，包保鲜膜冷藏2小时。
2
2. 制作酥皮：将黄油、糖粉、面粉混合用手搓成颗粒，直到团成团。夹在2张油纸之间，擀成薄片，冷冻3分钟取出，用模具压成圆形，冷冻待用。
3
3. 制作泡芙：将牛奶、盐、黄油加热到沸腾，离火后迅速加入面粉搅匀，重新加热半分钟左右，不停搅拌，直到锅底出现淡黄色薄膜就马上离火，分多次加入鸡蛋液，每加一次都充分搅匀。
4
4. 将泡芙面糊用裱花袋挤在油纸上，在上面盖上酥皮，入预热180度烤箱烘烤30分钟左右。
5
泡芙出炉的样子
6
切开塞入卡仕达酱和奥利奥碎（后来用多余的卡仕达酱做了千层，发现也很美味）
7
两口一个，超满足(´-ω-`)
