辣腊米粉肉
简单
4人份
粉蒸肉的升级版，在一个湘味小馆吃到，真的很香，做法也很简单，就连腌渍肉的部分都可以省去，用烟熏过的腊肉裹上辣米粉蒸足，最后淋上菜的关键，蒜油，香味瞬间释放！ 这次我用的是多力小榨浓香菜籽油，品质非常过硬，采用非转基因油菜籽品种，补充人体日常所需的微量元素，让我们都吃的非常安心，而且连续四年荣获iTi美味三星奖章！可见有多么好味啦，俗话说肉菜用菜油，素菜用荤油，这道纯纯的肉菜当然用多力小榨浓香菜籽油做更好吃呢～下面看看如何制作吧，比起粉蒸肉可简单不少呢！购买链接：https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ⬇️辣米粉材料
- 10g大蒜末
- 10g白芝麻
- 1个八角
- 1片香叶
- 2g黑胡椒粉
- 350g烟熏腊肉
- 3g辣椒粉
- 40ml多力小榨浓香菜籽油
- 5-10g（根据个人口味调节）辣椒面
- 50g大米
- 50g糯米
- 50ml料酒
- 5g花椒粒
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料，分别称重。
2
先来制作蒸肉米粉，市售的比较咸，辣味也不够，腊肉具有比较足的咸味，所以可以不放盐制作米粉。把大米、糯米、白芝麻、花椒粒、八角、香叶放入锅中炒熟炒香，全程小火，注意不要炒发黑。
3
炒完后加入辣椒粉、黑胡椒粉一起放入机器中打成米粉，蒸肉米粉制作完毕。
4
把腊肉切成宽度2cm左右的块，冲洗干净，然后在料酒中浸泡一会儿，可以去掉一部分气味以及降低咸度。
5
把浸泡好的腊肉，每块都均匀的裹上蒸肉米粉。
6
码在碗中。
7
放入上汽的蒸锅，蒸三十分钟。
8
下面我们会用到这道菜提香的关键！多力小榨浓香菜籽油，颜色非常清澈，而且大品牌更安全吃的更安心～它采用的充氮保鲜技术，保证油的品质稳定且新鲜。
9
把油倒入锅中加热。
10
放入切碎的蒜末爆香。
11
蒸好的肉上铺上一层辣椒面。
12
把热蒜油淋上即可，辣椒面会滋啦滋啦作响，香气飘出～
13
这道菜就做好啦～
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配饭实在太满足了！难得放开吃一次，太解馋了呀。
