油焖虾仁
简单
4人份
好几年前去当时的男友现在的老公的大学同学家温居（好绕口的定语，嘻嘻），主人提议每人做一道菜，有个师姐做了油焖大虾。那是我第一次吃这道菜，更是第一次知道做法，对当时厨艺只停留在蛋炒饭阶段的我来说简直是相当大高大上啊！那是一个还没有下厨房，甚至也没有APP的年代。面对我仰慕的小眼神，师姐倾囊相授，还附带传授了挑虾线的小窍门，原来做大菜竟没有我想象的那么难。于是，我从此爱上油焖大虾，时不常的就会做。爱做也爱吃！ 有了孩子，孩子又慢慢长大，我好久没时间认真做饭，没机会去早市买最鲜活的大虾，更是没耐心一个个虾去挑虾线剪虾枪脚须。前天忽然想吃记忆里的那个味道，冰箱里只有常备的虾仁，试着做油焖虾仁，快速方便，却是不错！ 这可能是做法最简单的油焖虾了！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺醋
- 1包虾仁
- 1大勺高汤（没有就用水也行）
- 5瓣蒜
- 少许生抽
- 适量油
蔬菜类
- 2根小葱
- 2片生姜
调味料
- 半勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理虾仁。虾仁解冻在背上切一刀，用少许料酒腌5-10分钟。一是为了成虾球状好看，二是如果有不干净的虾线正好去掉。
2
准备配料。葱切寸段，生姜切合适大小的薄片，蒜切厚片。
3
调汁。盐、糖、醋、生抽混合拌匀就可以了。如果喜欢番茄酱可以加一点，我是临时起意要做，家里没有所以没加。
4
锅里烧热油，下葱姜蒜炒香，下虾仁炒到变红，加一大勺高汤没过虾仁烧一会儿，然后加入调味汁大火快炒拌匀入味就可以出锅了。
