紫薯果干软欧包
简单
4人份
在超市看到各种颜色的粉，菠菜粉、紫薯粉…都很是好看，就买了些，这是一款用紫薯粉做的面包。
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 20克黄油
- 240克高筋面粉
- 30克紫薯粉
- 4克耐高糖酵母粉
- 50克（1个鸡蛋）鸡蛋液
- 60克葡萄干
- 70克核桃仁
调味料
- 30克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料除黄油和盐之外，混合揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油和盐，继续揉至扩展阶段。
2
分出120克面团来，揉圆盖湿布放一旁备用。
3
剩余的面团加入葡萄干和和核桃仁，继续揉至面团和果干混合均匀，取出。
4
两个面团分别放面盆中，封好保鲜膜，盖湿布进行第一次发酵。
5
第一次发酵结束，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了，将面团取出。
6
轻压排气，将两份面团分别再分成两份，一共四份。
7
将带有果干的一份的面团，用擀面杖擀圆，从一端往另一端卷起，收口捏紧。
8
再取没带果干的一份面团，用擀面杖擀成椭圆形，差不多能正好包裹起刚刚卷起带果干的那份面团，用不带果干的面饼把卷起带果干的面团卷入,收口捏紧，并且收口朝下放置。
9
另一个面包面团也是如此，整形完毕，都放在烤盘上，盖湿布，进行第二次发酵。
10
待面团发酵到二倍大，用喷壶在表面喷少许水，撒满麦片在面团表面（或者筛面粉），再用割刀在面团表面割三刀。
11
预热烤箱。
12
将面团放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，烤25分钟。
13
烤好取出，晾网上晾凉。
