红烧三角峰
简单
4人份
三角峰～四川特有的一种鱼，鱼体呈三角形，无鳞，肉质细腻，三角峰不是大家俗称的黄辣丁。但在动物分类学上，这两种鱼同属于鲶形目、鮠科。
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食材清单
其他
- 一根黄瓜
- 三角峰
- 味精
- 大蒜
- 干花椒
- 料酒
- 泡椒
- 淀粉
- 色拉油
- 豆瓣
蔬菜
- 泡姜
蔬菜类
- 大葱
- 香菜
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三角峰十几条，去肚腹洗净
2
加适量盐和料酒，大葱，拌匀码味十五分钟
3
泡椒泡姜必备
4
剁碎
5
黄瓜大葱各一根
6
黄瓜洗净切条，大葱切段
7
锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入泡椒泡姜，中火爆香
8
加入豆瓣
9
加入料酒
10
炒香调料后，加水半锅
11
汤烧开后，加入三角峰（码味后需重新淘洗干净）
12
加入黄瓜
13
加入大蒜，加适量盐和白糖，中小火煮几分钟就好了
14
将锅内的菜用漏勺舀到盘子里面
15
锅内只剩下汤，加入大葱
16
加味精
17
加淀粉水勾薄芡，重新烧开
18
将汤汁淋在盘子里面的菜上。
19
洒香菜，真的好好吃哦！
