老北京海鲜打卤面
简单
4人份
早起非常想吃打卤面，马上起来翻冰箱，只发现了西红柿，鸡蛋，冻虾，小葱，白菜～柜子里有干木耳和香菇，重要的还有一包鸡蛋拉面～材料差不齐，弄起！但是其实如果完美些的话还应该有黄花，黄瓜，鱿鱼，蛤蜊干，鸡胸肉，干豆腐干丝～最好还应该有一点香菜
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食材清单
其他
- 木耳
- 橄榄油
- 浓缩鸡汁
- 生抽
- 生粉
- 白胡椒粉
- 白醋
- 蒜
- 西红柿
- 香菇
- 鸡蛋
- 鸡蛋拉面
- 黄酒
海鲜类
- 虾
蔬菜类
- 姜
- 白菜
- 葱
调味料
- 海盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾剥皮挑虾线，西红柿开水滚开剥皮切碎
2
干香菇泡开，切丝，香菇水别倒啊。木耳泡开切丝。葱姜蒜切成粒待用。
3
鸡蛋打散，生粉用清水化开。
4
热锅倒入橄榄油，烧开，倒入香菇丝姜米蒜米，大火炒，要翻炒。
5
倒入西红柿丁，大火翻炒。
6
用烹制手法加入黄酒，白醋，生抽，爆香～勾入白胡椒粉，尝尝味道，加入少许海盐。
7
把泡香菇水倒少许入锅，加入浓缩鸡汁，少许海鲜调味汁，大火烧开。
8
把剩下的香菇水和虾头炒制的虾油倒入，根据个人喜好可以加入清水调制。
9
加入木耳和虾肉，大火烧开。
10
加入白菜丝，打好的鸡蛋，烧开勾芡，关火～
11
鸡蛋面开水下面，点三次水，拿筷子试试可否夹断，好了出锅，把浇头浇上，撒上葱花，来吃！
