塔夫奶奶的排骨抓饭
简单
4人份
婆婆回归的第一顿饭就是抓饭，可见抓饭的经典及受欢迎程度！ 抓饭对我来说不是第一次吃就惊艳的食物，但逐渐适应了以后感觉米饭回味着一股淡淡的葡萄干，甜甜绵软的胡萝卜，混合着肉的味道，吃完一嘴油润香气。 在家里做抓饭的好处是可以按照自己的喜好放大量的材料，比如胡萝卜和排骨，吃下去大满足。 如果能买到羊排羊肉更地道。
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食材清单
其他
- 100 克葡萄干
- 2个八角
- 2根胡萝卜
- 500克排骨
- 根据人数自行添加大米
- 根据喜好添加，非必要蚝油或者生抽
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜切条，葡萄干洗净，所有材料准备好，（这次没有提前买洋葱所以用了现成的大葱替代）
2
同时间烧一壶开水，备用
3
放油，要多放一些
4
油温热时下排骨，中火不断翻炒，直到油变得清亮
5
下八角，洋葱，可以按自己口味放一点生抽或者蚝油。
6
但正宗的手抓饭是不放生抽或蚝油的。
7
放胡萝卜翻炒，放一大勺盐
8
放入开水，水没过食材，可以稍微煮一会，让胡萝卜入味
9
放入洗净的大米
10
注意不要搅拌！
11
用铲子把米铺平，水应该和米持平
12
如果水超过米，就先煮一会直到水和米基本持平为止
13
在表面撒上葡萄干，改小火，盖锅盖，焖40分钟
14
中间不要开盖
15
四十分钟到了以后，翻拌所有的材料，试吃咸淡，出锅咯！
