草莓班戟（烤箱版）
班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。 在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面包上香浓的奶油和新鮮水果，完美的组合帶给人们了更多的惊喜，入口即化的甜蜜，搭配上可口的水果，感觉太美妙了！ 草莓班戟也是班戟里非常经典的一款，柔软的外皮，香滑的奶油加上红红的草莓，这样的搭配不仅外表美丽，口感也超好。--引自玉池桃红 特别说明，该菜谱参照“笛子”的做法和用料，大概可以做3-4个班戟；但她用的是平底锅，由于我的锅不是很好用，皮做的不圆而且薄厚不匀，后来改用烤箱来做。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 125克牛奶
- 20克（各10克用于皮和奶油）糖粉
- 45克低筋面粉
- 5克黄油
水果
- 若干个草莓
蛋类
- 两个蛋黄
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先用手动打蛋器把蛋黄打散，然后蛋黄加入糖粉，搅拌均匀。
（前面的步骤和笛子的一样）
加入牛奶，边加边低速搅拌均匀。
蛋奶液里加入过筛后的低筋粉。
（一定要过筛，否则会有很多的面疙瘩，后面切拌会很耗时）
不断的切拌按压，搅拌均匀，直到没有面疙瘩。
（千万不要用打蛋器搅拌，会有很多的气泡）
将黄油隔热融化后加入到面糊中，并搅拌均匀和面糊完全融合。
（不知道是我的黄油不太好还是怎么原因，会有颗粒状的黄油存在，没能完全融合。个人觉得可以用食用油特换）
将搅拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室精置30分钟，去除气泡。
时间到后，拿出面糊。烤箱预热，100度左右，可以再稍微高点。
将面糊用小勺倒入圆形烤盘内，转动烤盘使面糊能全覆盖整个盘底就好了。
（盘底不要抹油，口感会有油的味道；我用的是6寸的有点小，最好用8寸盘）
将烤盘放入烤箱中，一定要放平，因为面糊会流动。100度以上，10分钟左右，观察面糊有大面积的气泡顶起时就可以出箱了。
烤盘静置放凉，用脱模刀从边缘慢慢脱模。
脱模后放在保鲜膜上，并用保鲜膜覆盖，再重复8-10步骤，做更多的班戟皮。
在把最后一个班戟皮的面糊放到烤箱后，就可以做奶油了。
淡奶油加入糖粉用双头电动打蛋器打发至可以裱花的硬度就好。
取一张班戟皮，放上适量奶油，放入草莓，并用奶油覆盖住。
（奶油和草莓的量依皮的大小决定）
像叠被子一样，把班戟皮四边对叠起来，成为一个小枕头状即可。
（我的皮子小了，包的不是很严）