少油版韩式炸鸡!

简单 4人份

怕油又想吃炸鸡的小朋友们看过来!由于时间仓促没有拍步骤图,但图不重要!

少油版韩式炸鸡!
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • n只鸡腿
  • 泡打粉
  • 淀粉
  • 蜂蜜
  • 适量勺辣椒粉
  • 适量粒花椒粉
  • 面粉
  • 鸡蛋
  • 黑胡椒
蔬菜类
  • 适量洋葱
调味料
  • 蕃茄酱
  • 韩式辣酱

营养成分

热量

496.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

9.0 克

17.0 克

685.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡腿我用了4斤,之所以没写数量是因为这些都是灵活的!(其实是我没数)鸡腿上面划几刀好入味,洋葱切丝,然后把鸡蛋以上的调料都放进去,还可以加料酒啊生抽啊烧烤酱啊孜然粉啊反正喜欢放啥就放!盐别加多了就行,因为就算熟了之后不够咸还可以加嘛~

2

鸡腿腌好之后来做裹粉,我用了两小碗面,一些芡粉,还有一些泡打粉,一小撮就够了,面和芡粉比例大概是3:1,我个人认为家常版的不需要太精确,我也做过只裹面粉的,其实差别不大~裹粉里加盐和花椒粉也好吃的呀~

3

挂糊,四斤鸡腿我用了三个鸡蛋

4

腌好的鸡腿可以开始裹面了!先裹一层面粉,然后鸡蛋,然后再来一层面。裹好的就可以放进空气炸锅了!或者铺了锡纸的烤盘,下面记得刷层油~

5

空气炸锅炸的话,400华氏度先来三四分钟然后动一动免得鸡腿粘在锅上,三四分钟之后可以打开刷油,把有干面粉的部分都刷上一层油,然后继续400华氏度十分钟,拿出来继续观察状态,剩下的就可以三四分钟左右观察一下状态,上色够了就可以降低些温度再继续~我的空气炸锅不能堆一起炸,只能一次四个,蛮麻烦的,所以我还有一部分用烤箱烤制的

6

烤箱烤的话,430华氏度预热好后,放鸡腿进去烤十分钟出来翻面啊刷油啊,然后继续丢进去烤,我一般十分钟观察一次状态,根据状态翻面调温度,烤箱烤出来的皮没有炸锅脆,但是我感觉肉要更软更烂些~

7

关于酱汁,一头蒜切末,然后放入番茄酱蜂蜜水辣椒调的汁里,所有的调料看着加就好了,水不要太少,因为调好后要放锅里熬。不用加油,直接中火熬,熬到蒜吃不出蒜味,酱汁变浓稠就可以把炸好的鸡腿丢进去滚了!滚完就可以拿出来次了~耶~

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