下两碗饭的水煮牛肉
简单
4人份
小时候放学回来，最爱看到桌上有两道菜，一是火锅。二就是这个水煮牛肉啦。每次都能吃上两碗饭。外婆的味道从不敢忘，现在外婆身体很差，不能做饭。怀念外婆的厨房和午饭的香味～
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食材清单
其他
- 一勺生抽
- 一勺花椒面
- 一勺鸡精
- 一根莴笋
- 七八瓣蒜
- 芡粉
- 麻油
肉类
- 克牛肉
蔬菜类
- 两根小葱
调味料
- 一勺豆瓣酱
谷物
- 两勺辣椒面
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我选的里脊部位的牛肉。嫩！
2
加入少许芡粉➕麻油搅匀拌好腌制10-20分钟备用。不要加盐，盐会让牛肉嚼起来变柴
3
菜油热滚后，倒入一勺郫县豆瓣➕两三个大蒜切片爆炒，炒香后加入水，水量预估能把牛肉覆盖就行，再加点盐一起煮。
4
水开后倒入事先准备好的莴笋头片，或者豆芽，都可以。
5
煮熟捞起放装盘里备用
6
再下锅煮牛肉片，加入半勺生抽。注意牛肉不要煮太久，最多锅开了之后再煮30秒，起锅前加入鸡精和少许味精。
7
捞出牛肉片放在莴笋上面，倒入锅里的汤汁，不用倒完，正好盖住牛肉就行。然后放入花椒面一勺，辣椒面两勺（辣度麻度可根据你们的口味来定），大蒜切粒（约四五个大蒜），葱花。
8
最后一步，也是最关键好吃的一步，淋上干净的热好的菜油把刚刚放的调料炸一次。
9
最后就可以上桌来吃啦。
